Grands Crus


2020

logo-bio.png (2 KB)

Sylvaner Grand Cru Zotzenberg

Les viticulteurs de Mittelbergheim ont toujours cru dans le Sylvaner sur le terroir du Zotzenberg. Le cépage, mal aimé ailleurs, est considéré comme élément du patrimoine à Mittelbergheim.


Notre arrière grand-père Emile le revendiquait déjà en 1895.


Mais la route a été longue jusqu'à la reconnaissance :


Alors que le terroir Zotzenberg est classé Grand Cru en 1992, le sylvaner en est écarté ; il ne fait en effet pas partie de la liste officielle des cépages ayant droit à cette appelation.


Au syndicat viticole de Mittelbergheim, Thomas Boeckel est alors responsable de la gestion locale Grands Crus. Avec ses collègues il va mener bataille auprès de l' INAO (Institut national des appellations d'origine).


Finalement, en 2005, c'est une première en Alsace : la passion de ses ambassadeurs viticulteurs, les qualités gustatives et le potentiel de garde du  Sylvaner Zotzenberg ont convaincus les hautes instances, le Sylvaner Zotzenberg est couronné grand cru.


Guide des Meilleurs Vins de France : 93 points (millesime 2020)

"Entre les fruits jaunes et les épices, le sylvaner du Zotzenberg impose toujours sa personnalité entière, dans un profil particulièrement mûr en 2020 : très profond, il présente beaucoup d'harmonie et de persistance."


Guide des Meilleurs Vins de France millesime 2019 : 93 points - coup de coeur


"Avec sa personnalité hors du commun, le sylvaner prend sur le Zotzenberg une dimension insoupçonnée mais toujours digeste, dans laquelle fraîcheur épicée (poivre vert, coriandre) et fruits jaunes croquants composent un ensemble harmonieux."


Robert parker - wine advocate : 93 points

"From 55- to 60-year-old vines on Muschelkalk soils, the 2020 Grand Cru Zotzenberg Sylvaner opens with clear, deep, refined and intense fruit with a finely mineral tone on the nose. Full-bodied, intense and saline on the palate, this is a savory, elegant and sustainably structured Zotzenberg that was aged in a 30-hectoliter foudre until July of this year. The finish is long, saline and finely structured. This is an excellent white that will benefit from further bottle aging."

Caractéristiques

A.O.C. Alsace Grand Cru

100% Sylvaner

Age des vignes : 60 ans

Un nez d’agrumes et de fruits mûrs

En bouche il allie richesse et finesse : puissant, ample et gras à l’attaque, équilibré et vif en finale


Terroir

Grand Cru Zotzenberg de Mittelbergheim

Exposition Sud-est

Terroir marno-calcaire qui retient l’humidité et résiste ainsi à la sécheresse


Vinification & élevage

Vendange manuelle

Pressurage pneumatique en raisin entier

Débourbage statique avec filtration des bourbes

Fermentation lente et thermo-contrôlée

Vinification traditionnelle en foudre de chêne centenaire.


Dégustation & garde

A servir entre 8° et 12°

Se garde 10 ans


Accords mets/vins

Fruits de mer, poissons et fromages doux, volailles, foie gras poêlé


Particularité

Unique Sylvaner en Alsace classé Grand Cru

Les grands crus du Zotzenberg se distinguent par leur grande finesse et un corps exceptionnel

Vin de longue garde

Vin biologique certifié ECOCERT – FRBIO-01

Télécharger la fiche technique

Posez-nous une question !

fb.png (405 b)insta.png (852 b)