Nos Vins

Caractéristiques

A.O.C. Alsace

100% Riesling

Vin d'une grande pureté et minéralité

Terroir

Lieu-dit ‘Stein’, situé en bordure Sud de Mittelbergheim.

Exposé plein Sud et protégé des vents du Nord par le village, ce sol calcaire, très sec, emmagasine la chaleur la journée pour la restituer à la vigne la nuit

Vinification & élevage

Vendange manuelle

Pressurage pneumatique en raisin entier

Débourbage statique avec filtration des bourbes

Fermentation lente et thermocontrôlée

Elevage en foudre de chêne

Dégustation & garde

A servir entre 8° et 12°

Se garde 20 ans

Accords mets/vins

Fruits de mer, poissons et crustacés

Viandes blanches et choucroute

Particularité

Clos d’une surface de 28 ares, entouré d’un mur

Vin biologique certifié ECOCERT – FRBIO-01