Vins de Cépages

Caractéristiques

Vin puissant et complexe, moelleux au fruité délicat. Long en bouche, d’une belle

finesse ; un corps noble et racé.

Terroir :

Mixte : calcaire et gréseux.

Vinification & élevage

Vendange manuelle avec tri des grains atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea),

pressurage pneumatique en raisin entier,

débourbage statique avec filtration des bourbes,

fermentation lente et thermo-contrôlée,

élevage en foudre de chêne.

Dégustation & garde

A servir entre 8° et 12°.

Se garde 20 ans.

RIESLING A.O.C. Alsace VENDANGES TARDIVES

Accords mets/vins

Poissons cuisinés au beurre, à la crème ou grillés, choucroute.

Particularité

La plupart des fromages ;

Pâtisseries, tartes, crèmes, mousse ; également en dehors des repas.

Certifié Agriculture Biologique.

Bouteille 50cl.