Crémants et Pet Nat


2017

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Crémant Extra Brut Chardonnay

A la fin des années 60, notre père, Emile Boeckel, amoureux du Chardonnay, décide d' en planter 20 ares au lieu dit Rippelsholtz, à la limite supérieure du Grand Cru Zotzenberg sur la commune de Mittelbergheim. Le terroir calcaire du village se prête magnifiquement à ce cépage.


A l'époque, les pieds sont encore greffés au Domaine.


Le raisin récolté est tout d'abord vinifié en vin tranquille, jusqu'à ce que le Domaine commence la production de Crémant d'Alsace 10 ans plus tard. Nos vignes de Chardonnay, alors âgées d'une dizaine d'années, vont produire le premier Crémant d' Alsace 100% Chardonnay.


Aujourd'hui, cet héritage nous permet de proposer un Crémant Chardonnay d'une très grande qualité.



Wine Enthusiast : 93 points

"Toasted white bread, lemon and a hint of creaminess meet on this sparkler's inviting nose. More air adds ripe yellow-apple mellowness. The palate bears out the freshness and toastiness beautifully, highlighted by apple and lemon freshness and supported by fine, gentle and creamy foam. With its depth, richness and toned roundness, this wine is classy and bone dry."

Caractéristiques

A.O.C. Crémant d'Alsace

100% chardonnay

Age des vignes : 50 ans

Vin pétillant vif et délicat

Sec et racé, il est très typé chardonnay

Bulles fines


Terroir

Marno-calcaire


Vinification & élevage

Méthode traditionnelle

Vendange manuelle

Pressurage pneumatique

Fermentation en cuve puis en bouteille

Vieillissement sur lattes entre 2 et 3 ans

Dégorgement < 2g/l


Dégustation & garde

A servir entre 8° et 10°

Se garde 10 ans


Accords mets/vins

Apéritifs, desserts


Particularité

Vin biologique certifié ECOCERT – FRBIO-01

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