A la fin des années 60, notre père, Emile Boeckel, amoureux du Chardonnay, décide d' en planter 20 ares au lieu dit Rippelsholtz, à la limite supérieure du Grand Cru Zotzenberg sur la commune de Mittelbergheim. Le terroir calcaire du village se prête magnifiquement à ce cépage.
A l'époque, les pieds sont encore greffés au Domaine.
Le raisin récolté est tout d'abord vinifié en vin tranquille, jusqu'à ce que le Domaine commence la production de Crémant d'Alsace 10 ans plus tard. Nos vignes de Chardonnay, alors âgées d'une dizaine d'années, vont produire le premier Crémant d' Alsace 100% Chardonnay.
Aujourd'hui, cet héritage nous permet de proposer un Crémant Chardonnay d'une très grande qualité.
"A nose of peppery rye bread and Golden Delicious apple shows off the more oxidative style of this rather gastronomic Crémant. It is a more decadent style, brimming with freshness and character and made for the table with all its umami richness. This is about texture and saltiness, not fruit. An individualistic Alsace treasure worth following vintage for vintage. Ages well."
"Boeckel's 2018 Crémant d’Alsace Extra Brut Chardonnay offers a pure, ripe and intense, refreshing, mineral as well as saline bouquet with brioche notes. Aged sur lattes for three years and disgorged in July of this year, this is a vinous, saline, finely structured and persistent Crémant from Mittelbergheim's Zotzenberg (limestone). It's highly stimulating and finessed."
"You could rather easily mistake this generous but lively Crémant d'Alsace for a Blanc de Blanc Champagne. Plenty of creaminess from sur-lie maturation is wrapped around the firm, lemony core.
Quite an austere style, but there's good depth at the rather bold finish.
From organic grown grapes. Drink now."
A.O.C. Crémant d'Alsace
100% chardonnay
Age des vignes : 50 ans
Vin pétillant vif et délicat
Sec et racé, il est très typé chardonnay
Bulles fines
Marno-calcaire
Méthode traditionnelle
Vendange manuelle
Pressurage pneumatique
Fermentation en cuve puis en bouteille
Vieillissement sur lattes entre 2 et 3 ans
Dégorgement < 2g/l
A servir entre 8° et 10°
Se garde 10 ans
Apéritifs, desserts
Vin biologique certifié ECOCERT – FRBIO-01